Импровизированный шашлык )))
На улице такая страшная жара, что даже нос на улицу не хочется высунуть (время написания сего поста июнь, а сейчас конечно уже не так жарко), а дома в тени потолка и прохладе кондиционера так расслаблено и умиротворенно себя ощущаешь... и надо же, чтоб мне захотелось вкусненького шашлычка ))) но на улицу то не пойду, значит надо приготовить его в домашних условиях. Мясо есть, шампура есть, электрошашлычницы нет, костра конечно посреди зала разводить не буду, значит буду готовить в духовке )))
Итак:
Мясо - 800 грамм свинины и 400 грамм курятины.
http://s52.radikal.ru/i137/0906/9d/ab99ffecec21.jpg
Киви - 1 штука
http://s55.radikal.ru/i148/0906/24/8d61b57ec15c.jpg
Лук -1 штука (его даже фотографировать не стал)
Порезал мясо кусочками
http://s53.radikal.ru/i142/0906/f7/52a466ca6592.jpg
Лук порезал кольцами и уложил на дно, затем слой мяса, специи, соль, киви, затем второй слой точно так же
http://s53.radikal.ru/i142/0906/9e/70669d4709ad.jpg
Затем все это накрыл грузом (2 блина по 2 кг.), при этом и весом своего тела помог ))) и пусть часок-другой постоит
http://s52.radikal.ru/i135/0906/24/898d350c1aa2.jpg
Вот в таком виде я загрузил все это в духовку
http://s46.radikal.ru/i112/0906/e1/3d52f6257371.jpg
Вот и готовый продукт. На все, про все ушло пару часов. Час мясо мариновалось. Получилось очень мягкое (особенно курятина), можно было даже половинку киви добавлять, а не целый. Если дольше держать в маринаде, то оно растворится наверное ))) киви делает свое дело.
Я таки добился немного дымка и запаха. Бросал спички (без серы) на дно духовки и они, сгорая давали аромат дымка. Если есть какие сухие веточки, а у шиншилловодов они наверняка есть, то можно их для получения дыма использовать.
http://s47.radikal.ru/i117/0906/a0/e4a9d54e0181.jpg
http://i030.radikal.ru/0906/87/ad4e68969e4c.jpg
Очень вкусно. Приятного аппетита!
В другой раз я использовал для дымка вот такие брусочки erica arborea. Не режутся и не рубятся (как таковых волокон не видно), с трудом на мелкие кусочки разбил. Положил в духовку несколько брусочков... ах какой аромат неимоверный! Домашний шашлык получился отменный! Вот такие угольки остались от деревяшек.
http://s52.radikal.ru/i137/0907/ae/04a887b8345a.jpg
Re: Импровизированный шашлык )))
Я очень люблю чай ))) черный, зеленый, желтый, красный... любой. Есть рецепты приготовления мяса с добавлением чая. Я много раз готовил так, тушил, жарил, а вот шашлык не додумался мариновать с чаем )))
Сегодня (ну это тоже уже не сегодня, а в июле) приготовил с черным ароматизированным.
Жена сказала о мясе - абалденно! ))) Что значит сочное, мягкое, вкусное и т.д. )))
Вот рецепт из книги В.В.Похлебкина "Чай. Его типы, свойства, употребление." Можно сказать моя настольная книга. 1969 год.
http://s52.radikal.ru/i137/0907/43/4ccfc5a39f00t.jpg
А вот готовый результат (делал не по этому рецепту)
http://s45.radikal.ru/i107/0907/21/6678bc76c2dc.jpg
Re: Импровизированный шашлык )))
Так-с...вот это темка! вот это мяско! вот это мужчина, который готовит шашлык в домашних условиях и так красиво и уж точно вкусно! супер! :)
ЗЫ. про киви первый раз слышу...век живи-век учись! :)
Давайте еще вкусняшек!
Re: Импровизированный шашлык )))
Спасибо! Прям засмущался )))
Киви содержит кислоту, вот она то и размягчает мясо и к тому же оно получается с привкусом киви, семье очень понравилось. Киви желательно взять мягкий, который рукой прям давится легко. На килограмм мяса один киви, главное не передержать. Я делал свинину и курятину вместе, но для курицы еще меньше времени надо, она получилась настольно мягкая, как печень или паштет, но жене и ребенку понравилась, а мне свинина больше. Вообще киви это такой вариант, когда в течение часа надо собраться на пикник, мясо есть, но еще не в маринаде, а за 10 минут его можно приготовить, 40 минут ехать в лес на пикник, еще через 10 оно уже на шампурах )))
Еще я мариную в минеральной воде (например Боржоми), конечно дольше надо, чем в киви, но тоже очень вкусно.
Re: Импровизированный шашлык )))
Я тоже использую минеральную воду, теперь попробую с киви :)...
Re: Импровизированный шашлык )))
как аппетитно выглядит! а какая там приправка желтая?
Re: Импровизированный шашлык )))
Ну и еще один рецептик, не шашлык, но тоже вкусно )))
Куриные оладьи.
Фото сделал только одно, но я думаю и так все будет понятно.
Берем 500 грамм куриного филе, 2 луковицы, 3 яйца, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст.ложки крахмала, соль, специи (кому что нравится), зелень (эти без зелени были), все это смешиваем в кухонном комбайне, конечно можно все мелко резать, но в комбайне получается все однородное, как паштет (на снимке тесто напоминает). Я добавлял соду гашенную уксусом, чтоб пышные были.
Затем жарим оладьи.
С этой массы получается 30-35 оладьей.
Вот:
http://i037.radikal.ru/0905/a7/99e5dd8c5e51.jpg
Очень вкусно. Особенно детям нравится. У нас сыночек их с удовольствием поедает )))
Приятного аппетита!!!
Re: Импровизированный шашлык )))
Вот это класс, сижу слюной истекаю. Приду домой попробую приготовить что нибудь из этих вкусностей)))))))
Re: Импровизированный шашлык )))
Про спички в духовке первый раз слышу! Вот это мужчина! Приготовил и красиво и вкусно наверняка,тоже надо попробовать! Молодец!!!:emot86:
Re: Импровизированный шашлык )))
Цитата:
Сообщение от
ЕкатеринаА
Про спички в духовке первый раз слышу!
Сам придумал, только мне затем сказали что их чем-то пропитывают на фабрике, чтоб вроде лучше горели, поэтому я в другой раз брал веточки и брусочки. Вытяжка справляется, так что в квартире запаха практически нет.