Вид для печати
Купили родители три куска шоколадной плитки - шоколад без какао масла, вместо него использованы растительные жиры. Вот, три куска по 200 грамм. Один я уже съела...Думаю можно ли использовать два остальных в выпечке, вместо настоящего шоколада например.
Конечно!!!
Вот вам рецепт круассана с шоколадом:
* Для теста: 450 г муки, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. молока, 25 г свежих дрожжей (или 15 сухих), соль.
* Для начинки: 400 г черного шоколада.
1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и оставить на 10 минут в теплом месте.
Смешать муку с солью и растереть с ¼ сливочного масла. Соединить с дрожжевой массой и замесить тесто.
2. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Разделить оставшееся масло на 3 части. Одну часть нанести на тесто, оставляя края несмазанными. Пласт сложить втрое, защипнув края.
Снова раскатать тесто прямоугольником и повторить процедуру со смазыванием и складыванием.
Завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
3. Разделить тесто на 2 части, каждую из которых раскатать в круг и разрезать на 6 сегментов.
На каждый сегмент теста положить по кусочку шоколада. Сформировать круассаны.
4. Выложить круассаны на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга, накрыть фольгой и оставить в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.
Смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 200' С до золотистого цвета в течение 20 минут.
А можно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто.
пробовала-очень вкусный рецепт. Удачи
А вот ссылка на то, как тесто сделать правильно, с картинками:
h_ttp://www.povarenok.ru/recipes/show/8488/
без какао-масла это получается шоколадная плитка? (пластилиновый шоколад)
Iriscell, спасибо за рецепт, но по-моему там настоящий шоколад нужен..
Lyona, пластилиновый, это немного другой, там обычно и какао-то не бывает. А этот оказывается называется кондитерская плитка, он очень хороше тает и в руках и во рту, но не совсем шоколад, увы :)
ну тогда для круассанов точно подойдет.
Ну раз хорошо тает, то подойдёт для всех десертов, для которых нужно растапливать шоколад на водяной бане. :) А таких огромное кол-во. :) Да банально для украшения того же торта растопить и полить сверху...
:) Да меня сбили с верного пути, сказав, что это гадость редкостная и выкинуть его надо, перепорчу всё.
Вчера приготовила кексы вот по это рецепту http://www.foodclub.ru/detail/4918/ ...Получились обалденно вкусные, лёгкие и нежные. Правда я их передержала немного и мягкой начинки в них не получилось, но всё равно получились оочень вкусными :)
Вот еще тающий шоколадный пирог. Сама не делала но ела у подруги пирог необыкновенный.
Тающий шоколадный пирог
http://s49.radikal.ru/i125/1004/6f/f4edde95ec14t.jpg
Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.
Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.
Добавьте растопленный шоколад.
Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.
Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам..
Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.
http://s04.radikal.ru/i177/1004/ee/de7b7e3af314t.jpg
Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.
Если печь 15 минут, серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими.
http://s03.radikal.ru/i176/1004/41/ad755be3a10ct.jpg