Ответ: Секреты приготовления.
ну вот опять вкуснятина пошла :(
Ответ: Секреты приготовления.
Алексей, я тоже часто Жульен делаю, вкуснятинка. Только я свежие шапмпиньоны использую ,еще пробовала делать из лисичек ,тоже вкусно. :)
Ответ: Секреты приготовления.
Цитата:
Сообщение от
Cherry
Алексей, я тоже часто Жульен делаю, вкуснятинка. Только я свежие шапмпиньоны использую ,еще пробовала делать из лисичек ,тоже вкусно. :)
ага , лисички супер . Они упругие и с прятным хрустом.
но все же самое лучшее это грибы собранные в лесу, у них есть аромат.
а если белых грибов добавить вообще ммммм.....
Но так как экзотика под ругой бывает редко, можно и на шампиньенах вкуснятину сделать .
А еще мы собираем опята в лесу, потом их отвариваем и замораживаем, и их можно всю зиму использовать как самостоятельно , так и в смеси с шампиньенами.
Ответ: Секреты приготовления.
Ой я тоже обожаю лисички и от опят неоткажусь, вот осень на носу поедем собирать опята :)
Ответ: Секреты приготовления.
Я очень люблю готовить! Собираю разные интересные рецепты, а потом по-возможности стараюсь воплотить. Если интересно приготовление чего-то конкретного - спрашивайте, с удовольствием поделюсь. Любимых рецептов много, особенно здорово, когда на приготовление не нужно много времени и каких-то особенных продуктов, а результат пальчики оближешь и незаезженно! Итак:
Салат с креветками и авокадо:
Ориентировочное количество на 4-5 человек
Помидоры средние 4-5 шт. (лучше сладкие и крепкие типа дамских пальчиков или черри количество соответственное)
Лук зеленый пучок
Авокадо 1 шт. (мягкий)
Креветки 150 гр (очищенные)
Стебель сельдерея 3-4шт.
Петрушка небольшой пучок
Сливки 33% 100 гр.
Кетчуп 1 столовая ложка
Конъяк 1 чайная ложка
Перец свежемолотый черный
Помидоры, сельдерей, авокадо нарезать крупными кубиками, добавить нарезанный лук, петрушку и отваренные креветки. Заправка: сливки (количество уточнить по ситуации) смешать с кетчупом и конъяком. Салат лучше готовить непосредственно перед подачей на стол т.к. помидоры могут дать сок, заправлять сразу, т.к. авокадо имеет свойство темнеть.
Суп-пюре:
Основа плавленные сырки или плавелнный сыр в упаковке (Виола, Янтарь и т.п.).
Количество зависит от объема воды (я на кастрюльку 1.7 л. кладу 300-350гр сыра).
Сыр запускаем в кипящую воду, растворяем до однородного бульона без комочков.
Варианты наполнителей (отварить и измельчить в блендере):
1. Брокколи;
2. Грибы;
3. Цветная капуста + в конце кинуть очищенные креветки 50 гр.
4. Морковь;
5. Тыква
В общем-то любые овощи, можно ассорти.
Или пожарить лук + красный перец сладкий, немного красного острого и приправа карри.
Для усиления вкуса можно добавить бульонный кубик и специи по вкусу.
Время приготовления 20 минут.
"Скоблянка":
Мясо (говяжья или свиная вырезка)
Лук репчатый
Шампиньоны (свежие или предварительно размороженные)
Петрушка
Сливки 33%
Кетчуп
Конъяк
Перец черный молотый и любые приправы по вкусу.
Лук и грибы обжариваем, добавляем мясо. Жарим до полуготовности. Добавляем зелень и приправы. Льем сливки, кетчуп и конъяк. Накрываем крышкой и переодически помешивая доводим до готовности.
"Хе" (очень острая холодная закуска, хорошо для любителей пива):
Филе курицы
Кинза
Острый перец
Лук репчатый
Уксус
Филе нарезать небольшими кубиками, обжарить (до состояния готова, но без корочки), лук нарезать полукольцами. В тарелку выкладываем лук, готовую курицу, нарубленную кинзу, перчим, добавляем уксус. Блюдо нужно готовить заранее, чтобы лук успел промариноваться.
П.сы. особенно строго рецепта можно и не придерживаться, я всегда все делаю "на глазок", а специй вообще люблю разных и побольше. А состав продуктов, считаю можно менять, главное чувство меры и сочетания.
Приятного аппетита, если кто будет готовить, пото расскажете впечатления ;)
Ответ: Секреты приготовления.
Так еще один человек наклюнулся, у кого можно вкусненько пакушать ;)
Ответ: Секреты приготовления.
Ксюш, любишь покушать? А по фото так и не скажешь ;), только по аватарке! Я сама готовить и угощать люблю больше чем есть.
Ответ: Секреты приготовления.
Почему нескажешь, очень даже скажешь, особенно если сравнить фото........... э не будем о грустном.
Я люблю кушать, а готовлю под настроение и на праздники (день рождения и т.д.) от этого некуда уже не денишься. ;)
Ответ: Секреты приготовления.
А я вот недавно первый раз в жизни стейки готовила.
История была такая. Мы собаке заказываем мясо каждые две недели. Из Липецка свежебегавшее привозят. И вот в пятницу мы едем на рынок, а там этот мужик вырезку достает, утреннее только мсяо. Ну, у меня слюни до пола, купили 2 кг. Думаю, как бы его приготовить поинтереснее. Очень стейков с кровью захотелось.Потому как готовить очень люблю, то рецепт выдумала сама:
СТЕЙКИ
Нарезала мясо большими кусками( 4см толщиной), положила по кусочку в пленку
, капельку отбила, чтоб где-то на см кусок уже стал. Взяла 2 пачки замороженной клюквы, обдала кипятком, т.е. разморозила, подавила ее в кашу, нарезала много лука, чуть посыпала перцем мясо и замореновала в луке и клюкве, где-то 4часа. Потом на оливковом масле обжерила каждый стейк по 2мин с каждой стороны до корочки румяной. И потом в духовку на решетку. Готовила по времени по-разному. Я хотела с кровью, поэтому минут10. Если чтоб прожаренный был, то минут 20-25. Время от времени поливала соусом из клюквы. В общем, получилось обалденно. Я очень люблю в ресторанах стейки кушать, так эти получились на уровне! Мягчайшие и сочные!
По поводу соли и специй, я посолила не все куски уже в духовке. От клюквы и так острота была.
Если будете, готовить, надо чтоб было очень хорошее мясо.