Для выставок - однозначно надо. А в обычной жизни:
во-первых, бывают ситуации, когда нужно: линька, тогда мех какими-то клочками выпадает, становится неоднородным на вид; у шиншиллы было размягчение болюсов, т.е. все какашки поприлипали на шерсть, и ходит она бедная как новогодняя елка... и т.п.
во-вторых, некоторые специалисты считают, что вычесывание подшерстка благотворно влияет на циркуляцию крови и способствует обновлению шерстки (все логично, не к чему придраться). Главное - как и во всем - нужно знать меру. Нормальной здоровой шиншилле чаще чем раз в полгода ИМХО не за чем чесаться. Но, наверное, у каждого свое мнение на этот счет?