Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 30

Тема: Импровизированный шашлык )))

  1. #1
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Taraskin
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Донецкая обл. Краматорск
    Сообщений
    68
    Всего в онлайне
    Нет

    Импровизированный шашлык )))

    На улице такая страшная жара, что даже нос на улицу не хочется высунуть (время написания сего поста июнь, а сейчас конечно уже не так жарко), а дома в тени потолка и прохладе кондиционера так расслаблено и умиротворенно себя ощущаешь... и надо же, чтоб мне захотелось вкусненького шашлычка ))) но на улицу то не пойду, значит надо приготовить его в домашних условиях. Мясо есть, шампура есть, электрошашлычницы нет, костра конечно посреди зала разводить не буду, значит буду готовить в духовке )))

    Итак:
    Мясо - 800 грамм свинины и 400 грамм курятины.


    Киви - 1 штука


    Лук -1 штука (его даже фотографировать не стал)

    Порезал мясо кусочками


    Лук порезал кольцами и уложил на дно, затем слой мяса, специи, соль, киви, затем второй слой точно так же


    Затем все это накрыл грузом (2 блина по 2 кг.), при этом и весом своего тела помог ))) и пусть часок-другой постоит


    Вот в таком виде я загрузил все это в духовку


    Вот и готовый продукт. На все, про все ушло пару часов. Час мясо мариновалось. Получилось очень мягкое (особенно курятина), можно было даже половинку киви добавлять, а не целый. Если дольше держать в маринаде, то оно растворится наверное ))) киви делает свое дело.
    Я таки добился немного дымка и запаха. Бросал спички (без серы) на дно духовки и они, сгорая давали аромат дымка. Если есть какие сухие веточки, а у шиншилловодов они наверняка есть, то можно их для получения дыма использовать.





    Очень вкусно. Приятного аппетита!

    В другой раз я использовал для дымка вот такие брусочки erica arborea. Не режутся и не рубятся (как таковых волокон не видно), с трудом на мелкие кусочки разбил. Положил в духовку несколько брусочков... ах какой аромат неимоверный! Домашний шашлык получился отменный! Вот такие угольки остались от деревяшек.


  2. #2
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Taraskin
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Донецкая обл. Краматорск
    Сообщений
    68
    Всего в онлайне
    Нет

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Я очень люблю чай ))) черный, зеленый, желтый, красный... любой. Есть рецепты приготовления мяса с добавлением чая. Я много раз готовил так, тушил, жарил, а вот шашлык не додумался мариновать с чаем )))
    Сегодня (ну это тоже уже не сегодня, а в июле) приготовил с черным ароматизированным.
    Жена сказала о мясе - абалденно! ))) Что значит сочное, мягкое, вкусное и т.д. )))
    Вот рецепт из книги В.В.Похлебкина "Чай. Его типы, свойства, употребление." Можно сказать моя настольная книга. 1969 год.



    А вот готовый результат (делал не по этому рецепту)


  3. #3
    Модератор
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Lanna
    Регистрация
    16.10.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,771
    Всего в онлайне
    4 Месц. 2 Ндл. 20 Час(ов) 18 Минут(ы) 59 Сек.

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Так-с...вот это темка! вот это мяско! вот это мужчина, который готовит шашлык в домашних условиях и так красиво и уж точно вкусно! супер!
    ЗЫ. про киви первый раз слышу...век живи-век учись!
    Давайте еще вкусняшек!

  4. #4
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Taraskin
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Донецкая обл. Краматорск
    Сообщений
    68
    Всего в онлайне
    Нет

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Спасибо! Прям засмущался )))
    Киви содержит кислоту, вот она то и размягчает мясо и к тому же оно получается с привкусом киви, семье очень понравилось. Киви желательно взять мягкий, который рукой прям давится легко. На килограмм мяса один киви, главное не передержать. Я делал свинину и курятину вместе, но для курицы еще меньше времени надо, она получилась настольно мягкая, как печень или паштет, но жене и ребенку понравилась, а мне свинина больше. Вообще киви это такой вариант, когда в течение часа надо собраться на пикник, мясо есть, но еще не в маринаде, а за 10 минут его можно приготовить, 40 минут ехать в лес на пикник, еще через 10 оно уже на шампурах )))
    Еще я мариную в минеральной воде (например Боржоми), конечно дольше надо, чем в киви, но тоже очень вкусно.

  5. #5
    Модератор
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Lanna
    Регистрация
    16.10.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,771
    Всего в онлайне
    4 Месц. 2 Ндл. 20 Час(ов) 18 Минут(ы) 59 Сек.

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Я тоже использую минеральную воду, теперь попробую с киви ...

  6. #6
    Звание: Шиншилломан
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для morin
    Регистрация
    21.02.2008
    Адрес
    Москва,Теплый стан
    Сообщений
    3,275
    Записей в дневнике
    6
    Всего в онлайне
    1 Мсц. 1 Неделя(и) 5 Дня(ей) 20 Час(ов) 16 Минут(ы) 34 Сек.

    Re: Импровизированный шашлык )))

    как аппетитно выглядит! а какая там приправка желтая?

  7. #7
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Taraskin
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Донецкая обл. Краматорск
    Сообщений
    68
    Всего в онлайне
    Нет

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Ну и еще один рецептик, не шашлык, но тоже вкусно )))

    Куриные оладьи.
    Фото сделал только одно, но я думаю и так все будет понятно.
    Берем 500 грамм куриного филе, 2 луковицы, 3 яйца, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст.ложки крахмала, соль, специи (кому что нравится), зелень (эти без зелени были), все это смешиваем в кухонном комбайне, конечно можно все мелко резать, но в комбайне получается все однородное, как паштет (на снимке тесто напоминает). Я добавлял соду гашенную уксусом, чтоб пышные были.
    Затем жарим оладьи.
    С этой массы получается 30-35 оладьей.
    Вот:


    Очень вкусно. Особенно детям нравится. У нас сыночек их с удовольствием поедает )))
    Приятного аппетита!!!

  8. #8
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Marina_300
    Регистрация
    15.05.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,896
    Записей в дневнике
    10
    Всего в онлайне
    4 Месц. 5 Дня(ей) 22 Час(ов) 33 Минут(ы) 27 Сек.

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Вот это класс, сижу слюной истекаю. Приду домой попробую приготовить что нибудь из этих вкусностей)))))))

  9. #9
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для ЕкатеринаА
    Регистрация
    22.06.2008
    Адрес
    Моск.обл.
    Сообщений
    232
    Всего в онлайне
    6 Дня(ей) 21 Час(ов) 12 Минут(ы) 37 Сек.

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Про спички в духовке первый раз слышу! Вот это мужчина! Приготовил и красиво и вкусно наверняка,тоже надо попробовать! Молодец!!!
    Мы не знаем что будет завтра... наше дело быть счастливыми сегодня.Информация скрыта

  10. #10
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Taraskin
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Донецкая обл. Краматорск
    Сообщений
    68
    Всего в онлайне
    Нет

    Re: Импровизированный шашлык )))

    Цитата Сообщение от ЕкатеринаА Посмотреть сообщение
    Про спички в духовке первый раз слышу!
    Сам придумал, только мне затем сказали что их чем-то пропитывают на фабрике, чтоб вроде лучше горели, поэтому я в другой раз брал веточки и брусочки. Вытяжка справляется, так что в квартире запаха практически нет.

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Администрация...
Я принимаю Яндекс.Деньги