Очень хорошо, что Вам разрешили малыша кормить другим кормом. Если его кто-то купит, то просто нужно будет дать немного того корма, которым будете кормить. И пусть они постепенно переводят на другой корм (старый корм+чуточку нового), или же покупают такой же. Попросите коллег сделать это, если вас не будет. Хотя, я в шоке от их слов!!!
Может быть у него стресс. Судя по поведению, он не чувствует себя в безопасности. Но это может быть и признаком болезни. Шиншиллы становятся вялыми, когда что-то не так. Вы говорите он был жизнерадостным, а сейчас нет. Обычный грибок не мог так измучить. А многие веты совершенно не разбираются в шиншиллах.