по моему мяса в этих котлетках было не много...............значит в основном сало и хлеб и ещё лука побольше (сочнее будут), а вкусные продукты они всегда либо сильно солёные (как чипсы или вобла) или сильно жирные (сыр, колбаса, сливки, орехи)!!! и ещё эти котлеты были обваляны в панировочных сухарях - это я точно помню!!!!
Вот нашла в инете рецептик:
КОТЛЕТЫ «ШКОЛЬНЫЕ»
Ингредиенты
Говядина (или филе куриное) — 1000 г
Сухари белые — 200 г
Лук — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Сухари панировочные — 200 г
Соль — по вкусу
Приготовление
Лук очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем, нарезаем на 4 части и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета. Сухари белые размачиваем в холодной воде (или молоке). Затем пропускаем через мясорубку мясо, лук и размягченную булку. В готовый фарш добавляем соль и яйца. Все тщательно вымешиваем. Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим на хорошо раскаленной сковороде в растительном масле