Показано с 1 по 8 из 8

Тема: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

  1. #1
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    Аватар для AdaLavleis
    Регистрация
    08.11.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    226
    Всего в онлайне
    1 Неделя(и) 12 Час(ов) 24 Минут(ы) 33 Сек.

    Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    Купили родители три куска шоколадной плитки - шоколад без какао масла, вместо него использованы растительные жиры. Вот, три куска по 200 грамм. Один я уже съела...Думаю можно ли использовать два остальных в выпечке, вместо настоящего шоколада например.

  2. #2
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    Аватар для Iriscell
    Регистрация
    08.10.2009
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    1,076
    Записей в дневнике
    1
    Всего в онлайне
    1 Неделя(и) 4 Дня(ей) 1 Час(ов) 56 Минут(ы) 29 Сек.

    Re: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    Конечно!!!
    Вот вам рецепт круассана с шоколадом:

    * Для теста: 450 г муки, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. молока, 25 г свежих дрожжей (или 15 сухих), соль.
    * Для начинки: 400 г черного шоколада.

    1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и оставить на 10 минут в теплом месте.
    Смешать муку с солью и растереть с ¼ сливочного масла. Соединить с дрожжевой массой и замесить тесто.

    2. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Разделить оставшееся масло на 3 части. Одну часть нанести на тесто, оставляя края несмазанными. Пласт сложить втрое, защипнув края.
    Снова раскатать тесто прямоугольником и повторить процедуру со смазыванием и складыванием.
    Завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

    3. Разделить тесто на 2 части, каждую из которых раскатать в круг и разрезать на 6 сегментов.
    На каждый сегмент теста положить по кусочку шоколада. Сформировать круассаны.

    4. Выложить круассаны на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга, накрыть фольгой и оставить в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

    Смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 200' С до золотистого цвета в течение 20 минут.

    А можно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто.

    пробовала-очень вкусный рецепт. Удачи

    А вот ссылка на то, как тесто сделать правильно, с картинками:
    h_ttp://www.povarenok.ru/recipes/show/8488/

  3. #3
    Звание: Тусовщик
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Lyona
    Регистрация
    28.02.2010
    Адрес
    Тирасполь
    Сообщений
    666
    Всего в онлайне
    7 Час(ов) 31 Минут(ы) 8 Сек.

    Re: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    без какао-масла это получается шоколадная плитка? (пластилиновый шоколад)

  4. #4
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    Аватар для AdaLavleis
    Регистрация
    08.11.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    226
    Всего в онлайне
    1 Неделя(и) 12 Час(ов) 24 Минут(ы) 33 Сек.

    Re: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    Iriscell, спасибо за рецепт, но по-моему там настоящий шоколад нужен..

    Lyona, пластилиновый, это немного другой, там обычно и какао-то не бывает. А этот оказывается называется кондитерская плитка, он очень хороше тает и в руках и во рту, но не совсем шоколад, увы

  5. #5
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    Аватар для Iriscell
    Регистрация
    08.10.2009
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    1,076
    Записей в дневнике
    1
    Всего в онлайне
    1 Неделя(и) 4 Дня(ей) 1 Час(ов) 56 Минут(ы) 29 Сек.

    Re: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    ну тогда для круассанов точно подойдет.

  6. #6
    Модератор
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Kliodna
    Регистрация
    29.12.2006
    Адрес
    Wolfhagen, Deutschland
    Сообщений
    9,188
    Всего в онлайне
    8 Месц. 2 Ндл. 3 Дня(ей) 4 Час(ов) 54 Минут(ы) 28 Сек.

    Re: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    Ну раз хорошо тает, то подойдёт для всех десертов, для которых нужно растапливать шоколад на водяной бане. А таких огромное кол-во. Да банально для украшения того же торта растопить и полить сверху...
    Ich bin nicht faul. Ich bin nur hoch motiviert nichts zu tun.
    Кроме высшего образования нужно иметь хотя бы среднее соображение и, как минимум, начальное воспитание.

  7. #7
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    Аватар для AdaLavleis
    Регистрация
    08.11.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    226
    Всего в онлайне
    1 Неделя(и) 12 Час(ов) 24 Минут(ы) 33 Сек.

    Re: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    Да меня сбили с верного пути, сказав, что это гадость редкостная и выкинуть его надо, перепорчу всё.
    Вчера приготовила кексы вот по это рецепту http://www.foodclub.ru/detail/4918/ ...Получились обалденно вкусные, лёгкие и нежные. Правда я их передержала немного и мягкой начинки в них не получилось, но всё равно получились оочень вкусными

  8. #8
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    Аватар для Мэри))
    Регистрация
    18.12.2009
    Адрес
    Коломна
    Сообщений
    144
    Всего в онлайне
    2 Дня(ей) 11 Час(ов) 56 Минут(ы) 52 Сек.

    Re: Используется ли в выпечке шоколадная плитка?

    Вот еще тающий шоколадный пирог. Сама не делала но ела у подруги пирог необыкновенный.

    Тающий шоколадный пирог


    Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.
    Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.

    Добавьте растопленный шоколад.

    Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.

    Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам..

    Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.


    Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

    Если печь 15 минут, серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими.
    шиншилл и такс много не бывает

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Администрация...
Я принимаю Яндекс.Деньги