А какое Ваше любимое блюдо? )

[hellstring]

Скоро начнется сезон свежих овощей, поэтому дам рецепт своего любимого супа.
Несмотря на сложное название, суп до смешного прост в приготовлении, и готовится от силы минут 20.
"Суп из мяса молодого барашка с чесночными сливками".

Тут я позволила себе вольность заменить недоступного мне по цене барашка на более демократичную свинину - кусок свинины без косточки весом около 500 г мелко порубить, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Пучок суповой зелени (я беру все, что только растет в огороде - укроп, петрушку, сельдерей, тимьян, эстрагон, майоран, чабер) - мелко порезать и обжарить в кастрюле в 2-3 столовых ложках оливкового масла. 2 больших мясистых помидора ошпарить кипятком и снять кожицу, порезать кубиками, семечки вынуть. Помидоры отправить в кастрюлю к зелени, прикрыть крышкой, потушить пару минут. Затем добавить 100-150 грамм зеленой стручковой фасоли, нарезанной кусочками по 2 см, и 150 грамм свежего зеленого горошка. Залить горячей водой и варить 5 минут. Затем добавить обжаренное мясо, и варить еще 10-15 минут. Посолить, поперчить ( в рецепте указан белый перец, но у его своебразный запах, который не всем нравится. В конце добавить несколько свежих листьев базилика.
Сливки взбить миксером, подмешать толченый чеснок и зелень, добавить в тарелку перед подачей к столу.
Еще одна моя вольность - если лениво взбивать сливки, то просто добавляю сметану с чесноком - получается ничуть не хуже

[Ika]

М! Только что нашла на родном мне ресурсе рецепт приготовления куриных шеек к пиву! Пойду с работы - приобрету шей и в выходные попробую сделать. А пока поделюсь с вами (надеюсь, среди шиншилломаньяков найдутся любители куриных запчастей):
Итак берётся:
Шейки куриные охлаждённые, рубятся тесаком на 1,5-2 см кусочки.
Я делаю всегда с аджикой, плюсом перчик из мельницы, красный кайенский перчик, чуть паприки и кориандра. Но повторюсь "начинки могут быть абсолютно любыми от кисло-сладких до остро-пряных как в моём случае.
Рубленые шейки смешиваем с маринадом и даём настояться минут 20-30.
Раскаляем сковородку с каплей растительного масла (главное не перелить масла, ибо сами шейки дают жир, а тогда не получится поджарок и получатся тушеными). И туда естественно отправляются маринованные слегка шейки. Шейки нужно распределить по всей площади сковородки в один слой.
Мешать не сильно часто, чтобы появились румяная корочка. Жарим где-то минут 20, под конец помешивая всё интенсивнее. На выходе получается замечательная закуска к пиву, кусочки поедаются с выплёвыванием косточек, что как раз соответсnвует "пивным" традициям (креветки, вяленая рыба, фисташки и т.д.). В общем процесс увлекательный. (с) ZPV

[snejinka]

Вот набрела на темку эту, пошла читать всё сначала, а пока:
Ika, ммм, вкусняшка, спасибо! У меня вообще у курицы самое любимое место - это шейка, там мясо самое вкусное, хоть и мало...)))

[snejinka]

Какие у всех рецепты ВКУСНЫЕ, прям пальчики оближешь, сразу к холодильнику потопала и уже есть некоторое меню на ближайшие дни Всем спасибо!
А я очень люблю суши, иногда готовлю их сама. Ещё очень люблю рыбу в любом виде, вообще морепродукты люблю. Макароны и рис обожаю... Разные салатики люблю...

А вот рецепт запечённой рыбки, давно где-то прочитала в интернете, готовлю, очень вкусно!!!

Значит, берем крупную рыбу (карп, пеленгас) чтобы костей было немного,
почистили, выпотрошили.
Разделываем рыбку так, чтобы хребет выделить. То-есть у нас должно получиться два куска цельных с ребрышками но без хребта. Маринуем рыбку приправой специальной для рыбы, солью, перчиком. Можно добавить насколько капель оливкового масла, если есть. А я еще добавляю чеснок. Но это на любителя. Оставляем рыбку полежать на пару часов (лучше, конечно на ночь, но можно и не на долго)
для запекания нам нужно приготовить лук, лимончик, рукав для запекания.
Лук нарезаем кольцами или полукольцами, лимон полукольцами. Маринованную рыбу достаем на досочку, делаем разрезы поперек куска (но не до конца, а так, типа разделяя по коже на порционные куски), закладываем в эти надрезы лимонные полукольца. Смазываем все маслом растительным. В рукав выкладываем лук, на лук сверху подготовленную рыбку кожицей вверх. Можно положить пол-лимона, чтобы он слегка пропекся. Завязываем наш рукав с двух сторон и в духовку. Температура 180 градусов. Печь надо до готовности, 30-40 минут примерно. Лимончиком, который пропекся в духовке можно рыбку сбрызнуть сверху. Очень вкусно!!!!
Аромат и вкус потрясающий!
Ещё рыбу можно замариновать с майонезом, со сметаной.

Автора не знаю, но ему за этот рецепт большое спасибо!

[lenalek]

и креветки обожаю, и плов...
а к плову хорошо заправочку сделать: лук кольцами порезать, в холодной воде промыть, + соль, чуть сахара, уксус развести водой в соотношении 2:1, чуть растит.масла, зира, тмин.

если кто любит тортики печь, предложу (схематично) еще один - вишнево-сливочный(сметанный):
тесто заварное (1ст.воды,70г маргар., щепотка соли, заварить 150г муки, 4 яйца)
- 2\3 - 2 коржа по полпротивня
и 1\3 теста маленькие шарики испечь

вишневая масса (консервированная вишня без косточки 600мл-я банка)
сок слить, если меньше 250мл, развести водой до стакана.
2ст.л. сока смешать с 30гр крахмала(ес-но лучше картофельного)
сок + 1-2ст.л. сахара довести до кипения, заварить крахмалом, всыпать вишню, еще раз до кипения.

сливки с маком:
заранее замочить 6г желатина, (ес-но растворить при нагревании)
400г сливок сбить (или жирной сметаны, если сливок нет под рукой) + 1 ст.л. сах.пудры + постепенно ввести растворенный желатин, мак по желанию, охладить

на корж 1\2 вишневой массы, 1\2 крема,
снова корж, + 1\2 вишневой массы, 1\2 крема,
шарики из теста макушкой обмакнуть в остатки вишневой массы на стенках кастрюльки и разместить верхним слоем
сверху слегка посыпать маком
убрать в холодильник
сахара минимум, крем дост-но легкий - фигура не пострадает

[hellstring]

Обалденно вкусный салат с языком:
3 языка(свиных) отварить в подсоленной воде, добавить перец горошком и лавровый лист.
Языки порезать кубиками, 2 болгарских красных перца также порезать кубиками, маринованные в уксусе шампиньоны порезать ломтиками, лук-порей - кольцами. Все смешать, заправить майонезом, и добавить ложку сметаны для более нежного вкуса. Посолить символически, т.к. язык будет уже соленый, а шампиньоны добавляют остроты.
Салат получается очень вкусный - не оторвваться. Сочетание деликатесного нежного языка, сочного перца, пикантного лука и остреньких шампиньонов - просто прелесть!

[Anya]

О! Ещё вспомнила мега-закуску!
Берем лаваш тонкий и много-много зелени (петрушка, укроп - обязательно, остальные травки в виде кинзы и прочей рукколы - по желанию).
Зелень меелко режем и смешиваем с майонезом (или соусом из рецепта Питы - смотри ниже) до состояния "куча зелени, но не рассыпчатая". Потом эту массу намазываем на лаваш, скручиваем его трубочкой, заворачиваем в пищевую плёнку и бросаем полежать на несколько часов (лучше вообще вечером сделать и на следующий день употреблять).
Готовую и отдохнувшую "колбасу" режем по 2 см и ЕДИМ! Очень вкусно - улетает в миг, СОВЕТУЮ!

У меня точно такие же рулеты мама делает, только к зелени еще добавляет измельченные крабовые палочки! Быстро и легко готовится, а главное очень вкусная и красивая закуска =))

[Семьянин]

Эх как начнешь день так ион и пойдет. Рецепт правильного начала дня. Спуститься на кухню где нет вчерашней грязной посуды . Все чисто и блестит. Поджарить яичницу к ней разрезать помидорчик с кусочком черного хлеба намазанный настоящим маслом. Потом налить большую часшку кофе взять половинку булочки с кунжутом. Положить на нее дольки свежего огурчика и сверху порезанный на пластинки шарик Моцареллы .Если яичницу надо съесть побыстрее то здесь можно потянуть удовольствия одновременно настраиваясь на положительный заряд. Ну потом последний кусочек отдать собачке и вперед к покорению новых вершин

[Таня Ким]

Про собачку очень порадовало - точно так всегда и происходит ! А про рецепт - аж слюнки потекли!

[Gagda]

что-то у вас притихла тема, а ведь есть отличные рецепты,которые народ сам усовершенствует или придумывает.. вот у меня стрессотерапия- готовить!
Мое любимое- ризотто! Да, где-то в ресторанах,конечно, и вкуснее,чем дома на сковородке,НО.. что может быть лучше,чем есть дома любимое блюдо, только-только приготовленное, в домашних тапочках и любимых трениках с пузырями?!)
Ризотто! Надо: Рис(лучше продолговатый), свежая зелень(лучше базилик зеленый,петрушка), лук репчатый, чеснок(головки 2-3,но зависит от кол-ва риса и вашего вкуса), помидоры свежие(чем лучше и вкусней помидоры,понятное дело,лучше), овощной бульон (куриный тож можно), стакан белого сухого вина,соль,перец,розмарин и ореган,если есть... Итак. Рис отварить мин 10,чтоб он был еще твердым. Желаемое вами кол-во лука и чеснока одинаково порезать (я чеснока режу больше,чем лука), быстро обжарить на масле мин 2-3, влить стакан вина, в вино добавить все специи,какие указано,КРОМЕ СОЛИ, ждать пока половина вина выпариться, потом сразу же добавить рис и помешивать,пока не выпариться вино, после сразу же влить бульон,он должен еле-еле покрывать рис, так вот парить рис,пока бульон не выпариться на 70%,как только достигните этого, нарезанные помидоры добавить и мешать с рисом,пока помидоры не дадут сильный сок и не станут совсем кашицей, НО при этом следите,чтобы немного бульона оставалось всегда,он не должен выпариться окончательно, потом добавьте нарезанную зелень и прям вот перед самой подачей потрите мелко-мелко сыр и добавьте,всегда помешивая в процессе добавления сыр, его не должно быть много,он должен полностью расплавиться,а солить в самом конце,порой даже и не надо...и приятного аппетита!)) Порой помидоры свежие заменяю маринованными.

И еще курица по-мароккански!
Курица целая или филе,кому что больше по душе, 1 кг, 200мл рома(желательно с ароматом можжевельника), много чеснока(головку,каждый зубчик просто раздавить), розмарин,тимьян(я кидаю еще тмин), сушеный базилик(специй не очень много по кол-ву), перец черный,соль, сок одного апельсина и натертая цедра 2х апельсин. Курицу хорошо натереть чесноком, специями, ром, сок и цедру апельсина смешать - все это положить-влить в один пакет и поставить в холодильник часа на 2, выложить курицу на гриль или сковородку и жарить!)