Ирина,красота!!!!вы профессиональный кондитер?Это дома такую красоту делаете?
да профессиональный..... но щас уже не работаю в кондитерском, но делаю на заказ, и просто для друзей. вот тот тортик в виде барышни делала товарищу на день ГАИ они в отделе отмечали....
Эх, прям сладкого в 2 то часа ночи захотелось.)))
Очень розочки из апельсинок понравились. Не поделитсь секретом из каких кусочком их собирать? Там ведь в серединке поменьше должны быть кусочки, как я поняла.
Я так грезила одно время найти курсы кондитеров, но просто для людей без опыта. так и не нашла. А оч хочется что-то вкусное и красивое делать.
Ich bin nicht faul. Ich bin nur hoch motiviert nichts zu tun.
Кроме высшего образования нужно иметь хотя бы среднее соображение и, как минимум, начальное воспитание.
Шикарные у Вас тортики!
розочки очень просто делать! разрезаете апельсин вдоль от попки до попки. кладете срезом на доску, берете очень острый нож с широким лезвием и начинаете нарезать дольки примерно 2 мм толщиной. потом берете маленькую дольку тут же на доске сворачиваете ее трубочкой, вокруг нее следующую и так далее, каждую дольку внахлест что бы край предыдущей дольки приходился на середину следующей. главное что бы срез апельсина всегда находился на доске, т.е вы как бы оборачиваете первую дольку остальными. количество долек на ваше усмотрение, хотите ли вы сделать пышную розу или только бутон
Ой какая здоровская тема
Прямо ностальгия...эх!
Я когда-то давно занималась этим полупрофессионально.
А при помощи какого крема работаете?
в зависимости от заказа. кто то любит что бы сливочный, кто то сливки, кто то птичье молоко, кто то белковый, ну и соответственно в зависимости от предназначения торта - свадебный, юбилейный, детский и т.д.
Вот, я теперь поняла, что делала не так. Убила кучу времени и апельсинов, а надо было просто всё на доске собирать. В руках это всё жутко разваливается и море сока льётся.))) Зато апельсинов наелась на месяц вперёд точно.))Ладно, буду продолжать эксперимент. Спасибо за инструкцию.
Последний раз редактировалось Kliodna; 09.09.2010 в 18:16.
Ich bin nicht faul. Ich bin nur hoch motiviert nichts zu tun.
Кроме высшего образования нужно иметь хотя бы среднее соображение и, как минимум, начальное воспитание.
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)