Тортики и их оформление

[Ирина КМВ]

Вот пара тройка моих тортиков

[Ирина КМВ]

[MasikI]

Ирина,красота!!!!вы профессиональный кондитер?Это дома такую красоту делаете?

[Ирина КМВ]

да профессиональный..... но щас уже не работаю в кондитерском, но делаю на заказ, и просто для друзей. вот тот тортик в виде барышни делала товарищу на день ГАИ они в отделе отмечали....

[Kliodna]

Эх, прям сладкого в 2 то часа ночи захотелось.)))

Очень розочки из апельсинок понравились. Не поделитсь секретом из каких кусочком их собирать? Там ведь в серединке поменьше должны быть кусочки, как я поняла.

Я так грезила одно время найти курсы кондитеров, но просто для людей без опыта. так и не нашла. А оч хочется что-то вкусное и красивое делать.

[Kseniya]

Шикарные у Вас тортики!

[Ирина КМВ]

розочки очень просто делать! разрезаете апельсин вдоль от попки до попки. кладете срезом на доску, берете очень острый нож с широким лезвием и начинаете нарезать дольки примерно 2 мм толщиной. потом берете маленькую дольку тут же на доске сворачиваете ее трубочкой, вокруг нее следующую и так далее, каждую дольку внахлест что бы край предыдущей дольки приходился на середину следующей. главное что бы срез апельсина всегда находился на доске, т.е вы как бы оборачиваете первую дольку остальными. количество долек на ваше усмотрение, хотите ли вы сделать пышную розу или только бутон

[$LIVA]

Ой какая здоровская тема
Прямо ностальгия...эх!
Я когда-то давно занималась этим полупрофессионально.
А при помощи какого крема работаете?

[Ирина КМВ]

в зависимости от заказа. кто то любит что бы сливочный, кто то сливки, кто то птичье молоко, кто то белковый, ну и соответственно в зависимости от предназначения торта - свадебный, юбилейный, детский и т.д.

[Kliodna]

Вот, я теперь поняла, что делала не так. Убила кучу времени и апельсинов, а надо было просто всё на доске собирать. В руках это всё жутко разваливается и море сока льётся.))) Зато апельсинов наелась на месяц вперёд точно.))Ладно, буду продолжать эксперимент. Спасибо за инструкцию.