Доски должны быть все светлые, без темных пятен, тогда больше шансов, что они сухие. Я мебельный щит покупала, они нормально просушены, но выбирать всеравно надо внимательно. Хочу посмотреть в следующий раз из березы, наверняка разница небольшая.
А вообще, согласна с Ripvam.Family, не стоит так уж прям пугаться сосны, главное, чтобы сухая была. Большинство полок и домиков из нее делается.