Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 34

Тема: Праздничный стол

  1. #1
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Zuazua
    Регистрация
    14.06.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,247
    Всего в онлайне
    22 Час(ов) 4 Минут(ы) 26 Сек.

    Праздничный стол

    Скоро всеми любимые Новогодние праздники, по традиции мы с семейством празднуем дома. Есть, конечно, любимые рецепты, но хочется что-нибудь нового и интересного. А до НГ у нас еще пара-тройка дней варенья намечается. Так что обращаюсь с просьбой подкинуть идей праздничных блюд. И вообще, предлагаю в данной темке делиться рецептами на всякие разные торжественные случаи. :emot28:
    Жизнь прекрасна! Особенно в отпуске. Особенно у моря...

  2. #2
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Zuazua
    Регистрация
    14.06.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,247
    Всего в онлайне
    22 Час(ов) 4 Минут(ы) 26 Сек.

    Ответ: Праздничный стол

    Итак,

    Утка с апельсинами
    1 тушка утки (1,5 - 1,8 кг), 1 ст. л. жира, 1 ч. л. майонеза, 1 - 2 бутона гвоздики, 2 апельсина, зелень
    Утку размять на разделочной доске. Вдоль спины, по позвоночнику, острым ножом сделать надрез и вынуть основные кости (стараться не травмировать шкурку). Отбить, посолить, натереть перцем и измельченной гвоздикой. Оставить на 30-40 мин. Жарить в прогретой духовке до готовности. В процессе жаренья периодически поливать соусом и сбрызгивать водой. Когда утка почти готова, обложить ее кусочками очищенного от кожуры апельсина и жарить еще 15 мин Украсить веточками зелени.

    Поросенок с кашей
    Тушку подготовить: опалить, поскоблить, вымыть дочиста в проточной воде, посолить. Выложить, подогнув ноги, на противень, смазать сметаной и поставить в духовку на несильный огонь. Когда подрумянится – подлить немного воды; на уши, чтобы не подгорели, надеть "шапочки" из яичной скорлупы. Жарить до готовности, поливая время от времени вытопившимся соком. Подавать поросенка целиком на большом блюде с гарниром из рассыпчатой каши, заправленной маслом и жиром, соком поросенка, смешанной с шинкованными крутыми яйцами. Когда будете разделывать на порции, разрежьте сначала вдоль пополам, а потом поперек порционными кусками.

    Новогодний гусь
    Тушку выпотрошить, острым ножом сделать в коже много маленьких дырочек, в которую постараться как можно дальше затолкать порезанный чеснок с солью и перцем. Посолить сверху и внутри, положить внутрь 3 – 4 измельченных зубчиков чеснока, пару лавровых листов. Потом в отверстие вставить тщательно вымытую обыкновенную бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашить отверстие. Со всех сторон хорошо побрызгать тушку уксусом и оставить так на полчаса, чтобы пропиталась. Положить в гусятницу, долить с чашку воды, поставить надо в холодную, неразогретую духовку, чтобы жар постепенно поднимался. Жарить часа три, поливая вытопившимся соком. Перед подачей на стол бутылку вынуть и тушку подать целиком, на большом блюде, разложить вокруг гарнир: отварной и промытый рис, печеные яблоки, жаренный целиком картофель, маринованные сливы... Всего понемногу, но на все вкусы.

    Утка рождественская
    Чистенькая, потрошеная утка кладется в маринад на пару часов. Маринад: брусничное варенье или джем (100-150 г), пять звездочек гвоздики , немного соли, молотый черный перец. Затем утку кладем в гусятницу или в специальный прозрачный пакет для готовки мяса. Жира добавлять не нужно, т.к. утка сама выделит достаточно много жира. Готовим в течение 2,5 часов, до очень румяного цвета мяса.

    Картофель в фольге
    Нарезаем фольгу квадратиками. На каждый квадратик кладется половинка сырой чищенной картошки, срезом наверх. Посолить немножечко. На срез сыр плавленый ( у нас это сыр Бонжур с разными вкусовыми добавками: лисичек, чеснока, зелени и пр.). Сыра жалеть не нужно - чем его больше, тем вкуснее. И последний слой - рыба соленая или копченая (лосось, форель). Все это запечатывается корабликом и ставится на противень. Время готовки примерно полчаса. Хотя все зависит от картошки и ее рассыпчатости. Самое "сложное", в смысле нудное, в этом блюде - нарезание фольги. Зато когда эти блестящие шарики раскладываются по тарелкам , разносится аромат по всему дому и хозяйка наблюдает за восторженными взглядами гостей - про нарезку фольги тут же забываешь!

    Приятного аппетита!
    Жизнь прекрасна! Особенно в отпуске. Особенно у моря...

  3. #3
    Звание: Шиншилломан
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Wella
    Регистрация
    17.09.2007
    Адрес
    Russia, Moscow
    Сообщений
    3,248
    Записей в дневнике
    1
    Всего в онлайне
    12 Час(ов) 59 Минут(ы) 59 Сек.

    Ответ: Праздничный стол

    Zuazua, от твоих рецептов просто слюнки текут...Еще б кто приготовил все это..
    Продам хамелеона... синего, нет красного, нет зеленого...блин, круто!! Нет, не продам Информация скрыта .

  4. #4
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Zuazua
    Регистрация
    14.06.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,247
    Всего в онлайне
    22 Час(ов) 4 Минут(ы) 26 Сек.

    Ответ: Праздничный стол

    Цитата Сообщение от wella Посмотреть сообщение
    Zuazua, от твоих рецептов просто слюнки текут...Еще б кто приготовил все это..
    аха, неплохо было бы!
    Жизнь прекрасна! Особенно в отпуске. Особенно у моря...

  5. #5
    Заблокирован
    Фотогалерея:
    0

    Регистрация
    17.06.2007
    Сообщений
    1,984
    Записей в дневнике
    11
    Всего в онлайне
    Нет

    Ответ: Праздничный стол

    Юсь,ну одно моё блюдо ты уже ела...второе приготовить не имела возможности в связи с отсутствием главного ингредиента в РФ...тем более,что вы не едите углеводов...

    И рождественское блюдо: тушеная кислая капуста с отварным яйцом...подается со свиными колбасками...

  6. #6
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Zuazua
    Регистрация
    14.06.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2,247
    Всего в онлайне
    22 Час(ов) 4 Минут(ы) 26 Сек.

    Ответ: Праздничный стол

    Цитата Сообщение от Милый ангел Посмотреть сообщение
    Юсь,ну одно моё блюдо ты уже ела...второе приготовить не имела возможности в связи с отсутствием главного ингредиента в РФ...тем более,что вы не едите углеводов...

    И рождественское блюдо: тушеная кислая капуста с отварным яйцом...подается со свиными колбасками...
    Подтверждаю - за ухи не оттащищь! вкуснотища! (это я про 1-е попробованное блюдо ) мне повезло попробовать!
    Жизнь прекрасна! Особенно в отпуске. Особенно у моря...

  7. #7
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    Аватар для Алёнка
    Регистрация
    08.02.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,324
    Всего в онлайне
    Нет

    Ответ: Праздничный стол

    ну вот, заинтриговали прям что было в первом и чего нет для второго ?
    "...Хотелось всё и сразу, а получаю ничего и постепенно ..." Информация скрыта

  8. #8
    Звание: Шиншилломан
    Фотогалерея:
    Аватар для kapushka
    Регистрация
    27.03.2007
    Адрес
    Москва/Бибирево
    Сообщений
    4,093
    Всего в онлайне
    2 Месц. 2 Ндл. 5 Дня(ей) 14 Час(ов) 39 Минут(ы) 40 Сек.

    Ответ: Праздничный стол

    да уж, Юль, не томи, рассказывай
    "Жизнь как зебра: черная полоса, белая полоса, черная полоса, а потом ж..."

    Информация скрыта

  9. #9
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для Nata-GG
    Регистрация
    27.10.2007
    Адрес
    Моск. обл.
    Сообщений
    141
    Всего в онлайне
    Нет

    Ответ: Праздничный стол

    Вот одна идея для праздничного стола из разряда закусок (по совместительству и украшение) :
    Беру деревянные шпажки для шашлыков, или можно покороче палочки для канапэ заостренные и нанизываю на них разные вкусности типа кусочки ананасов, оливки, маслины, кусочки сыра, мяско там копчененькое,(состав может быть любым) все небольшими кубиками. Далее беру самый большой грейпфрут, какой будет в магазине, или небольшую дыньку, и втыкаю в нее эти шпажки. Получается такой ёжик симпатичный Особенно удобны блюда такого типа, когда устраиваешь дома не классическое застолье (когда все вместе сидят за столом), а что-то типа "шведского стола":36_27_8[1]:

  10. #10
    Звание: Обитатель Форума
    Фотогалерея:
    Аватар для Дарёна
    Регистрация
    08.08.2007
    Адрес
    Нарва
    Сообщений
    2,585
    Записей в дневнике
    11
    Всего в онлайне
    1 Мин. 58 Сек.

    Ответ: Праздничный стол

    нашла классную фотку, потом покажу, а вы мне расскажете,как это сделать,ага?

Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Администрация...
Я принимаю Яндекс.Деньги