Мне нравится готовить, особенно печь всякие вкусняшки) Жаль, что раньше не фотографировала все что пекла, так что есть только последние "произведения") Принимайте и не судите строго!)
Мне нравится готовить, особенно печь всякие вкусняшки) Жаль, что раньше не фотографировала все что пекла, так что есть только последние "произведения") Принимайте и не судите строго!)
Продолжение...
Очень красиво ))), и должно быть безумно вкусно ))))))
Шушик - это не только ценный мех, но и маленький кусочек счастья Информация скрыта
Михалыч Ст (02.08.08) + Ириска БВ (17.09.08) = Буш, Дым и Шкет (13.09.2009); Фантик (19.10.2010)
Шалун БРЭ (20.08.10); Черника ЭкстраТЭ (02.07.2010)
Switlyachok, расскажите, а как делаются розочки-украшения? всегда было интересно
Switlyachok,очень красиво!!!
А рецепты будут?
Розочки из мастики, а мастика из жевательного зефира маршмеллоу. Способ приготовления - пачка конфет, 100гр сливочного масла, 1-1,5 ст. сахара, 1ст.л. лимонного сока.
По этому рецепту получается очень много мастики, так что рекомендую делать не на всю пачку конфет. Часто эти конфеты бывают 2-х цветные - их можно ножем поделить на цвета. Также можно добавлять пищевые красители.
Итак берем конфеты, ложим в емкость с учетом увеличения массы втрое, добавляем масло и лиммонный сок и ставим в микроволновку (у меня это 30сек.) но лучше следить за увеличением объема. Потом достаем и быстро начинаем подмешивать туда сахар (его лучше не весь сразу сыпать, а добавлять ложкой). Масса будет сильно липнуть и к посуде и к ложке, но не стоит переживать - это говорит лишь о том что еще недостаточно сахарной пудры и нужно добавлять еще. В какой то момент масса перестает так сильно липнуть я ее выкладываю на стол присыпанный сахарной пудрой и начанаю месить как тесто до тех пор когда она перестает липнуть к рукам. (если в середине процесса масса вдруг затвердеет - отправьте ненадолго в микроволновку). Замесили, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 мин в холодильник, после достаем тонко раскатываем и лепим рукам все на что способна наша фантазия (вспоминаем лепку из пластелина). Вылепленные фигурки, розочки должны сохнуть приблизительно ночь, можно больше, до того как будут помещены на торт. ну вот рассказала как смогла... если есть вопросы пишите)
Рецепты буду постепенно выкладывать.
Итак, 1-й рецепт тортика)
Берем:
Сливки (30%) — 200 мл
Сахар — 300 г
Желатин — 2 пакет, если вы используете для заливки компот или 1 пакет, если используете желе из пакетика
Фрукты (на выбор)
Мука — 100 г
Желе 1 пакетик (можно компот) — 2 стак.
Яйцо — 3 шт
Творог — 400 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Приготовим желе, на 500 мл воды 1 пакет желатина, ставим остывать.
Бисквит: 3 яйца взбивать со 100 гр. сахара 5 -7 минут, затем осторожно вмешиваем 100 гр. муки, смешанной с 5 гр. разрыхлителя, готово тесто выливаем в форму и выпекаем в нагретой до 180 гр духовке 15 -20 мин. Готовый корж нужно оставить в форме до полного остывания.
Крем: замочить 15 гр. желатина быстрого приготовления в 150 мл. горячей воды, взбить 200 мл. сливок 30 % жирности с 200 гр. сахара, добавить 400 гр. творога (лучше если творог будет перетерт через мелкое сито или использовать сырковую массу, таким образом вы избавитесь от комочков). Тонкой струйкой влить желатин в творог, постоянно размешивая миксером.
Остывший корж перевернуть и снова положить в форму, выложить творожный крем, сверху - фрукты и залить остывшим желе, делать нужно быстро, т. к. масса из творога начинает быстро застывать. Готовый торт поставить в холодильник на 4 - 6 часов.
Вы хотите сказать что это еще и можно есть!? Такая красота, просто вилка не поднимется!=)) Вы просто мастер!
Switlyachok, очень красиво!
А интересно, мастика так же податлива как взбитое сливочное масло с сиропом и сахарной пудрой? Очень розочки из мастики напоминают сливочные
Я когда-то пекла торты на заказ, очень много украшала, а вот из мастики так ни разу и не попробовала(
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)