Для редактирования видео существует масса программ. Adobe Premier — своего рода эталонная.
Но главное не программа, главное качество исходного материала. Для просмотра в Youtube будет достаточно и фотоаппарата, а вот растяните это изображение на полный экран монитора или пустите на телевизор, совсем другая песня получится.
Я сторонник того, чтобы видео снимать камерами, которые предназначены для съемки видео (собственно, поэтому и видео очень мало ).