Смысл- во-первых, получение потомства именно от этой пары. То есть, в случае не просто " нравятся окрасы, ссажу-ка я их",
а ссаживание зверей от конкретных линий с целью получения потомства с определенным фенотипом (такие "мелочи" , как сочетание окраса, качества меха, форм и прочее).
В этом случае одновременное наличие бархата у родителей практически не важно, т.к. цель другая.
Смысл- во-вторых, это получение бОльшего количества бархатов среди уже рожденных щенков этой пары за счет уменьшения общего количества потенциально рожденных.
Из трех рожденных щенков - по формуле теории вероятности двое будут бархатами, в то время как в паре бархат- не бархат, только 50% .