Спаржевая фасоль

[Anika]

Народ, подскажите как вкусно приготовить спаржевую фасоль? И с чем вообще ее подают к столу. Очень-очень нужно...

[Kliodna]

Я пару раз её готовила. Сначала отваривала, потом тушила перец, морковь, пимодоры, баклажаны и добавляла туда отваренную фасоль. Второй раз туда ещё горошек зелёный и кукурузу добавляла. И то, и то не из банок, а замороженное. Ещё немного тушила, ну и ела потом. А вот с чем подают-не знаю. Я ела только с цельнозерновым хлебом. На мой вкус, вполне такое самостоятельно блюдо.

Впринципе для неё подойдут рецепты, как для обычной стручковой зелёной фасоли.

[Anika]

Спасибки огромное! А то свекровь дала ее кучу, а я понятия не имею что с ней делать... Я-то вообще фасоль любую и в любом виде не ем, но для других приходится готовить...

[Мышка]

Люблю я спаржевую фасоль.Жаренная это то,что надо.

Нежная фасоль спаржевая жаренная

Удалить концы стручков спаржевой фасоли, разломать их надвое, промыть и стряхнуть воду.
Раскалить сковороду, налить на нее масло и нагреть до появления легкого дымка. Засыпать фасоль и жарить с перемешиванием, время от времени встряхивая сковороду. Добавить куриный бульон, соль и продолжать перемешивать, пока фасоль не станет мягкой и хрустящей. Добавить глютамат натрия и продолжать жарить, встряхивая сковороду, еще несколько секунд. Выложить фасоль на блюдо и подавать на стол.

спаржа 300 г
соль 2.5 г
глютамат натрия 5 г
масло арахисовое 40 г
бульон куриный 40 мл

[Валерия]

А зачем глютамат натрия? Это же усилитель вкуса, если не ошибаюсь....и не совсем полезен....

[Валерия]

Плюс сообщение датировано 2008 годом.....интересно, сохранилась ли фасоль?

[Annike]

Фу.. Вы хоть знаете ЧТО такое глутамат натрия?! И чем это чревато?
Едите дрянь - ваше право. Но не травите других.
И у меня вопрос - мягкая и хрустящая - разве эти понятия совместимы? Если фасоль уже стала мягкой - она уже не будет хрустеть. А если она хрустит - она сырая.
"Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди............."
"Глутамат натрия наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка. "
- да просто откройте поисковик и почитайте, что вы в себя кладете.

Могу предолжить не взятый из общепита рецепт.
Фасоль сначала отваривается несколько минут в посоленной воде. Режется на кусочки - размер по желанию. И тушится с пассированным луком и томатной пастой. Перец, соль - по вкусу. Хотите, чтоб подилва была - добавьте водички чуть чуть. Либо можно сделать густой соус: поджарить муку, потом быстро помешивая вливать понемногу воду до получения сметанообразного соуса.
Кстати, со сметаной - тоже вкусно.
И с мясом протушить - вообще красота получается. Но это - для НЕвегетарианцев ))

А еще я такую фасоль, уже отваренную и нарезанную кладу на пиццу. Просто вдобавок к остальным ингредиентам. А сверху заливаю взбитым яйцом. И сразу в духовку. Тоже очень вкусно.

[AdaLavleis]

Да ладно вам на глютомат натрия так кидаться, он даже в список добавок всяких нехороших не входит. Тем более вырабатывается нашим организмом и при получении из вне перерабатывается точно так же, как и натуральный. Не было зарегистрировано ни одного случая проблем от него, так что паника напрасна. Мало того, знаете ли вы сколько глутомата содержится в овощах и обычной еде? Каждый день потребляете достаточное количество, даже не подозревая об этом, потому что он имеет естественное просхождение Читайте научную литературу с чётким обоснованием, остальное всё бабкины сказки. Про сахар можете прочитать и соль, тоже ничего хорошего, но употребляют же люди, главное мера.
Глютомат натрия может придать хороший и интересный вкус блюду, другое дело, он имеет свой вкус и быстро приедается.

[Annike]

Ну как знаете