Попробую объяснить про бортик более просто - рождаются дети, вы открываете витрину, а они как полоумные носятся - и кирдыг вниз, а бортик умеряет их пыл. А чтобы витрина разбиралась на два этажа, надо пускать профиль-прогон на каждый этаж и соединять его профилем соединительным, например ИПА-В-3134, или аналогом.