В первую очередь сушеные бананы это источник клетчатки, которая облегчает работу кишечника. Так же бананы богаты калием, кальцием, фосфором, железом и др. макро/микроэлементами и витаминами (группа "В", вит "А", вит. "Е", вит "Р")
Запрет на употребление бананов в пищу шиншиллам не понятно кем придуман и из каких заключений, мол животные заболеют сахарным диабетом, бред..., ну тогда и яблоки сушеные давать нельзя. Я всю свою практику добавляю время от времени бананы, но это не значит, что ими можно закармливать, в каждой добавке есть свои плюсы и минусы, просто надо знать норму этому.