Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 11

Тема: Интересные факты о еде

  1. #1
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для МамУшка
    Регистрация
    17.05.2008
    Адрес
    Мукачево
    Сообщений
    215
    Всего в онлайне
    17 Минут(ы) 39 Сек.

    Интересные факты о еде

    Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы. Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с нескольких долек шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания.

    Вареные овощи содержат то же количество витамина А, что и сырые.

    Изысканное оформление для холодных блюд, десертов, прохладительных напитков — ледяные кубики с цветами: разложите в формы для льда цветки зверобоя, липы, смородины, калины, листья мяты, залейте теплой кипяченой водой и заморозьте.

    Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.

    Оранжевый цвет еды дарит бодрость. Доказано, что не только витаминный состав, но даже цвет блюд влияет на здоровье и настроение человека. Например, морковь, апельсины, облепиха, персики, абрикосы, дыни, оранжевые кабачки и тыквы наполняют энергией, укрепляют иммунную систему, улучшают циркуляцию крови. Оранжевый цвет излучает радость и избавляет нас от негативных эмоций, делает общительными и творческими людьми.

    По французской традиции, на поварском колпаке должно быть 100 складок — по количеству способов приготовления хорошим поваром блюд из яиц.

    Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.

  2. #2
    Звание: Тусовщик
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для VLK
    Регистрация
    05.08.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    469
    Всего в онлайне
    4 Минут(ы) 14 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Цитата Сообщение от МамУшка Посмотреть сообщение
    Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы. Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит.
    Имела честь познакомиться с несколько иной трактовкой: всяческие углеводы ( и сладкое в т. ч.) практически не могут нанести нам никакого ущера (включая увеличение веса, формы и объемов) будучи съеденными на завтрак: в утреннее время позволяется в этом плане все: конфетки, кашки, сладкие творожки и т. п. Хорошее тому подтверждение- традиционный исторический английский завтрак (см. А. Кристи А Конан Дойл и т. п.).

    Кроме того, современные диетологи советуют избегать всяческих углеводов (даже фруктов и овощных салатов) на ночь и предлагают заменить их белками. Традиционные мусульманские посты вполне подтверждают, что есть в ночи - нормально.

    Правда, есть одно маненькое НО относительно завтрака: многие уважаемые мною адепты правильного и\или альтернативного образа жизни утверждают, что до 10.00 утра есть неправильно : до этого времени организм очищается естественным путем, а самое правильное время для первого приема пищи- около 12.00 пополудни
    Последний раз редактировалось VLK; 15.12.2008 в 07:49.

  3. #3
    Звание: Тусовщик
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для VLK
    Регистрация
    05.08.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    469
    Всего в онлайне
    4 Минут(ы) 14 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Цитата Сообщение от МамУшка Посмотреть сообщение
    Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
    МамУшка, а Вы конкретной информацией об этом растении интересовались? По крайней мере- в его современной ипостаси?
    Не знаю как у вас, но в местах научных попыток его культивировать для использования на корм скоту (т. е. в Ленобласти) это закончилось очень плачевно: не для растения- оно процветает, для людей и животных

    А что для настоящего борща- так это он по русской (т. е. северной славянской) традиции красный от свеклы, а по южно-украинской- от помидор: там в некоторых районах из-за климатических условий свекла вообще не растет - равно как и картошка с морковкой. И делают его - на петухе (старом )
    Последний раз редактировалось VLK; 15.12.2008 в 07:49.

  4. #4
    Звание: Тусовщик
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для VLK
    Регистрация
    05.08.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    469
    Всего в онлайне
    4 Минут(ы) 14 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Цитата Сообщение от МамУшка Посмотреть сообщение
    Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот.
    Кулинарные рецепты вкусных блюд вообще очень редко бывают полезными (для человека) . В общем, это - общеизвестно. И кулинария с диетологией оч. мало совместимы

  5. #5
    Звание: Тусовщик
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для VLK
    Регистрация
    05.08.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    469
    Всего в онлайне
    4 Минут(ы) 14 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Цитата Сообщение от МамУшка Посмотреть сообщение
    Изысканное оформление для холодных блюд, десертов, прохладительных напитков — ледяные кубики с цветами: разложите в формы для льда цветки зверобоя, липы, смородины, калины, листья мяты, залейте теплой кипяченой водой и заморозьте.
    Современная практика, увы, иная: измельчаются и охлаждаются сами ингридиенты блюда ( в основном, салатов, а также -супов и, разумеется, десертов), затем им придают форму шариков или иную красивую форму и подают в удобной посуде: бокале и т. п. Поедается с помощью ложки. Удобно для фуршетов- меньше шансов испачкать себя и окружающее пространство. Последствия появления молекулярной кухни, блин

  6. #6
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для МамУшка
    Регистрация
    17.05.2008
    Адрес
    Мукачево
    Сообщений
    215
    Всего в онлайне
    17 Минут(ы) 39 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Цитата Сообщение от VLK Посмотреть сообщение
    МамУшка, а Вы конкретной информацией об этом растении интересовались? По крайней мере- в его современной ипостаси?
    Не знаю как у вас, но в местах научных попыток его культивировать для использования на корм скоту (т. е. в Ленобласти) это закончилось очень плачевно: не для растения- оно процветает, для людей и животных

    А что для настоящего борща- так это он по русской (т. е. северной славянской) традиции красный от свеклы, а по южно-украинской- от помидор: там в некоторых районах из-за климатических условий свекла вообще не растет - равно как и картошка с морковкой. И делают его - на петухе (старом )
    Здесь говорится о происхождении названия Борща. Само растение борщевик имеет приблизительно 70 видов. Вы упомянули о бощевике Сосновского, как раз то вид который вызывает столь неприятные последствия о которых пожалуй знают все.Змеи ядовиты, но некоторые национальные кухни делают из них деликатесы вполне сьедобные. Или же можно сравнить с грибами, там где разновидность куда больше и то что поганка ядовита не мешает употреблять в пищу другие сьедобные виды грибов.
    Открываем Энциклопедию Дикорастущих Растений Травоведа, и что же? Действительно из борщевика сибирского готовят много разных блюд,употребляют в пищу молодые побеги. Более подробно вот по этой ссылочке
    http://travoved.narod.ru/st/st13.htm

    и еще немного о борщевике:
    Лекарственные свойства. Эфирное масло - бесцветная жидкость с приятным запахом. Главный компонент его - октиловый эфир уксусной кислоты (80%). Кроме того, присутствуют этиловые эфиры уксусной и масляной кислот. В состав масла из листьев и цветков входят альдегиды. Октиловый эфир проявляет высокую противотрихомонадную активность и рекомендован для использования в медицине.

    Корни борщевика разрушают желчные камни. Корни и плоды включают в состав сложных лекарственных смесей, применяемых при заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, а также как гемостати-ческое средство. Плоды употребляют при желудочно-,, кишечных и гинекологических заболеваниях, лимфаденитах, сибирской язве, фурункулезе. В больших дозах борщевик может вызвать отравление.

    Применение. Растение используют при производстве рассольных сыров Закавказья. Эфирное масло |и сушеная зелень могут найти применение в консерв-| ной и пищеконцентратной промышленности. Борщевик |: издавна употребляют в качестве приправы к первым & блюдам (ботвинье, щам и борщам, молочному супу с картофелем, супам с домашней лапшой, мясом). Молодые побеги, стебли и листья в небольшом количестве кладут в салат, используют при солении, мариновании, сушении.

  7. #7
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для МамУшка
    Регистрация
    17.05.2008
    Адрес
    Мукачево
    Сообщений
    215
    Всего в онлайне
    17 Минут(ы) 39 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Цитата Сообщение от VLK Посмотреть сообщение
    Кулинарные рецепты вкусных блюд вообще очень редко бывают полезными (для человека) . В общем, это - общеизвестно. И кулинария с диетологией оч. мало совместимы
    Разрешите не согласиться, готовить можно очень вкусно и очень полезно, благо есть пароварки которые способны сохранить витамины, есть множество рецептов сырых салатов из овощей и фруктов, орехов .. которые очень даже полезны и очень просты в приготовлении.

  8. #8
    Звание: Любопытствующий
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для МамУшка
    Регистрация
    17.05.2008
    Адрес
    Мукачево
    Сообщений
    215
    Всего в онлайне
    17 Минут(ы) 39 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    А о борще вообще можно писать много Сколько хозяек- столько и рецептов. Соотношение закладки овощей у все разное, кто то любит выраженный томатный вкус, кто то свекольный. В западных регионах Украины граничащих с Польшей варят борщ свекольный, без картофеля и капусты. Во всяком случае такой варила моя бабушка. Свеклу предварительно квасили и потом варили из нее борщ, сладко кислый вкус, очень хорошая альтернатива окрошке,подается в прохладном виде.
    Борщи варят и постные, тогда вместо мяса закладывается фасоль. Вариаций борща очень много, главное готовить с душой .

  9. #9
    Мастер
    Фотогалерея:
    Аватар для Алексей
    Регистрация
    26.12.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    7,373
    Записей в дневнике
    13
    Всего в онлайне
    9 Месц. 2 Ндл. 5 Дня(ей) 9 Час(ов) 33 Минут(ы) 46 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Помню на последней странице толстенной книги о вкусном и полезном питании было написано : В хорошем настроении и в хорошей компании можно есть все что захочется и это пойдет на пользу Так что оказывает влияние не только что мы едим , но и то в каком настроении и с какими мыслями .
    А еще, когда очень есть хочется, то даже корочка черного хлеба будет необыкновенно вкусна

  10. #10
    Звание: Тусовщик
    Фотогалерея:
    0
    Аватар для ЕДО
    Регистрация
    10.11.2008
    Адрес
    Москва, м.Октябрьское поле
    Сообщений
    722
    Всего в онлайне
    4 Час(ов) 52 Сек.

    Re: Интересные факты о еде

    Цитата Сообщение от VLK Посмотреть сообщение
    Имела честь познакомиться с несколько иной трактовкой: всяческие углеводы ( и сладкое в т. ч.) практически не могут нанести нам никакого ущера (включая увеличение веса, формы и объемов) будучи съеденными на завтрак: в утреннее время позволяется в этом плане все: конфетки, кашки, сладкие творожки и т. п. Хорошее тому подтверждение- традиционный исторический английский завтрак (см. А. Кристи А Конан Дойл и т. п.).
    А вот я читала, что людям разных типов фигур полезно потреблять углеводы в разное время (вернее не так вредно для фигуры): для т.н. "груш" - людей, у которых излишки жира откладываются "снизу" - до 17.00, для "яблок" - после 17.00. Это как-то связано с чувствительностью жировой ткани к различным видам гормонов, которые вырабатываются в разное время суток (если ничего не напутала).
    Мы для шиншилл или шиншиллы для нас?Информация скрыта

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Администрация...
Я принимаю Яндекс.Деньги