А я читала, что гречку все таки не паром обрабатывают, а прожаривают всухую. Кому тогда верить? Это раз. Второе - то, что говорил ваш профессор - кстати, я с ним согласна - относится к почкам. О печени он ничего не сказал.
Мы здесь обсуждаем что можно, что нельзя. Гречиху - можно. Но в малых количествах.
И пока я однозначно не удостоверюсь, что темная гречка в пакетах безвредна - я буду давать сырую.