azat, не бывает. обычно.
это не типичное для шиншилл заболевание.
но!!! в редких случаях, при отсуствии иммунитета(сильно пониженный, либо "передавшееся" отсуствик именно на саркаптоз/демодекоз) у зверя - это встречается. но очень редко, в порядке исключения.