Я оказывается неправильно понимала трактовку о %. 10-15, это остаётся от массы начальной.
Съездила на дачу, притащила сушилку. высушила 8 яблок средне-больших. В итоге получила небольшой контейнер для продуктов, наполненный на 2/3..
Вот разделаюсь с курсовой, буду дальше сушить...