Ну почему же нельзя ДСП? Сделайте из ДСП стены и перегородки между этажами. Края от погрызения обейте алюминиевым уголком. Всё проще простого и аккуратно будет смотреться)))) А полки уже сделаете деревянные. Вы поищите, на форуме много тем, когда витрины из ДСП сделаны, в т.ч. переделаные из старых шкафов.