Если высушить, то можно давать в неограниченном количестве.
Из листиков яблоню любят и листики фруктовых кустарников - крызовник, смородина. Теоретически, можно давать листья всех деревьев и кустов, с каких им скармливаются ветки. Только не факт что жрать будут.