Alina-kivi,
Что-то не вяжется в вашем раскладе: Углеводы: 68.9 г и Крахмал: 65.0 г... Это ж уже больше 130 гр получается - на 100 гр муки. )))))
В целом же подобный расклад мы получим по любому кормовому или пищевому зерну. Теперь все, надеюсь, убедились, что в муке, как и в макаронах, есть и витамины, и микроэлементы! Шиншиллам не только можно все это, но и жизненно необходимо, я бы сказала.
Единственно, к чему стоит отнестить серьезно - углеводы. В виде глюкозы - нежелательно, в виде фруктозы - полезно. И крахмал, но в твердых сортах его гораздо меньше. Расклад относится к хлебопекарной муке.