На мой взгляд это распространённое заблуждение.
Шиншилле надо давать столько корма, что бы к следующему кормлению она всё полностью доела и сидела и ждала следующего кормления. Если в миске к следующему кормлению остаётся корм то его нужно класть меньше. Ну тут конечно много заисит от того что у вас за корм и смесь каких кормов вы используете.
Да конечно возможны какие то исключения например когда шиншиллята растут, или когда истощённые звери.
Если насыпать корм с избытком то с возрастом могут начинаться у некоторых шиншилл некоторые проблемы.
Сено можно давать в доволь , можно вообще один раз в неделю дать только сено и не давать корм. Тут уж сами наблюдайте.
От качества сена очень многое зависит. Можно сена давать и совсем по немногу, тут важно какой % клетчатки в тех кормах что вы кормите.
Что бы сено не разбрасывали и не затаптывали есть тоже некоторые хитрости. Например если клетка с голым полом и туалетом в углу, то то что упадёт на пол шиншилла есть не будет , а если на полу слой стружки 5+ см , то шиншиллы доедают с стружки сено практически полностью.