Данная темка посвящена самой вкусной еде которую нам удавалось приготовить самостоятельно Секреты и рекомендации
Жульен . ( Кокот с грибами)
ингредиенты :
- пакет сливок Петмол 33 % ( другие так не подойдут )
- Банка 850 мл шампиньенов ( можно конечно эксперементировать добавляя другие грибы, в том числе и самстоятельно собранные . Грибы замороженные в пакетах - лучше не использовать в них может быть песок )
- пару ложек муки
- луковица
- пакетик грибного бульена
- сыр
- сливочное масло
- можно использовать копченую курицу ( например порезанную мякоть от копченого окорочка )
Это я потом уже эксперементировал.
На сковородку кладем грибы и начинаем жарить . Добавляем в грибы пакетик с грибным бульеном ( и солить больше не нужно )
Во время всей готовки используем только сливочное масло , ибо если добавлять растительное будет не так . На другой сковородке пассируем лук ( поджариваем до золотистой корочки . И добавляем потом в грибы , как они немного поджаряться. ( можно конечно все делать и на одной сковороде - упрощенный вариант )
На отдельную сухую сковородку высыпаем муку ( ложку столовую с горкой ) и поджариваем ее до цвета печенья. Потом эту муку перемешиваем со сливками и заливаем грибы с луком. Сверху посыпаем тертым сыром . Жульен готов. ( можно разложить поджаренные грибы с луком по традиционным жульеницам и потом залить соусом и посыпать сыром )